Gegrilde aspergesalade met serrano of zalm

Het aspergeseizoen is volop aan de gang. Wij maken daarom graag een lekkere salade met deze Vlaamse pracht. Deze week op het menu: Gegrilde asperges, eitjes, roquette, flinterdunne serrano-ham en patatas arrugadas. Deze laatste zijn een specialiteit op de Canarische eilanden. Letterlijk vertaald betekenen ze 'verrimpelde patatjes'. Ze worden gemaakt in een jasje van grof zeezout en zijn ontzettend knapperig en lekker. We werken alles af met een fris bieslooksausje. Liever vis? Kies dan onze versie met gerookte zalm!